:: Гастроэнтерология ::

     :: Информация ::     

:: Популярные статьи ::

8 причин есть мёд каждый день

Оральная вакцина защитит путешественников от расстройства желудка

Ученые развеяли некоторые мифы о пользе продуктов







Яндекс цитирования

Тысячи лет назад пиво было главной целью сельского хозяйства


Версия для печати
Тысячи лет назад пиво было главной целью сельского хозяйства

Некоторые ученые утверждают, что именно пиво, а не хлеб, мотивировали древнего человека образовать общество, основанное на сельскохозяйственной деятельности 10 тысяч лет назад. По их мнению, движущей силой развития человеческой цивилизации была страсть к алкогольным напиткам.

От образа жизни охотников и собирателей люди перешли к выращиванию зерновых культур. Принято считать, что наши предки использовали посевы для выпечки хлеба, однако эксперты утверждают, что желание организовывать первые фермы держалось на пристрастии к определенному напитку.

"Помимо вкуса и опьяняющего эффекта, у пива есть ряд преимуществ, - говорит Патрик Макговерн из биомолекулярной археологической лаборатории при университете Пенсильвании. - Оно богато витаминами группы B и содержит существенное количество аминокислоты лизина. Стоит также отметить, что пить пиво в то время было гораздо безопаснее, чем пить просто воду, ведь процесс пивоварения убивал бактерии и вирусы".

Также Макговерн добавил, что пиво с крепостью 4-5% является мощным лекарственным и успокаивающим средством, так что древние пивовары были для своих общин не менее значимыми людьми, чем знахари. Это подтверждают некоторые находки. Например, в древнеегипетских емкостях для пива были найдены следы шалфея и тимьяна - растений с противораковыми свойствами. А в китайском рисовом вине содержалась полынь. Так же, как и сейчас, алкоголь в древности объединял людей и употреблялся чаще всего во время важных церемоний и торжеств.

Впервые теория об исторической важности пива была выдвинута специалистом по древнейшей истории Ближнего Востока Робертом Брейнвудом из Чикагского университета еще в 1950-х годах. В найденных на территории современных Сирии, Иордании и Израиля древних поселениях натуфийцев, живших около 12,5-9,5 тысячи лет до новой эры, были обнаружены зерно и останки серпов. Это и стало основной для предположения, что люди отказались от кочевого образа жизни ради ячменя.

По мнению ученых, хлеб был не очень богатой наградой за труд земледельца, и люди стремились добыть нечто более ценное, чем пища, а именно алкоголь. Эту теорию поддержал профессор антропологии из университета Пенсильвании Соломон Кац - он утверждает, что существует мало исторических свидетельств популярности хлеба у древних народов.

Анализ останков древних растений, обнаруженных на юго-западе Ирана, показал, что лишь 3,4% среди них были одомашненными зерновыми. Кац утверждает, что их использовали именно для приготовления пива.

"Жажда, а не голод, были стимулом для зарождения сельского хозяйства и земледелия", - считает он.

По мнению Макговерна и Каца, человек сначала научился делать какую-то кашицу из ячменя. Затем в нее попали дрожжи (вероятно, были перенесены какими-то насекомыми), что привело к возникновению примитивной формы пива. Так что готовить пиво тогда было даже проще, чем хлеб. После того как ранние люди распробовали пенный напиток на основе риса, ячменя или кукурузы, они и решили выращивать зерно и начали вести оседлый образ жизни - ведь для того, чтобы заботиться о растениях, нужно было быть рядом с ними в течение всего года.

Чтобы доказать, что примитивных инструментов эпохи палеолита (например, ступки и пестика) достаточно для пивоварения, команда в 2010 году попыталась создать свои напитки. Им удалось создать три типа пива из ржи, ячменя и айнкорна - древних видов зерновых культур.

"На вкус наше пиво получилось немного мягким, алкоголя в нем было всего около 2,5%, - говорит Макговерн. - Но, правда, если бы сегодня вам предложили на выбор пиво или хлеб, что вы предпочтете?"

Отметим, что ранее в старейшем в мире пиве учёные обнаружили четыре вида живых бактерий.

Кроме того, канадские археологи утверждают, что появление технологии производства пива привело к бурному развитию современной цивилизации. Пивоварение, возникшее ещё в каменном веке, сложно само по себе, ещё труднее древним людям давалась добыча сырья для хмельного напитка. Но стремление получать всё больше пива оказалось прекрасным стимулом для разработки новых орудий труда.

Источник

16/01/2014




:: Последние новости ::

Как правильно хранить морковь?

Стало известно, какой эффект можно получить от кофе

Врачи рассказали о пользе капусты для иммунитета

Советская колбаса казалась чудесной из-за дефицита

Ночные перекусы серьезно вредят здоровью


RSS-канал


Статьи по медицине