В продукции «Парнас-М» высоким оказалось не качество, а только цена

Производители сосисок любят экономить на мясе, связывая хрящи и сухожилия в привычную колбасную форму с помощью разных добавок. На этот раз «Общественный контроль» забраковал 60 % образцов сосисок «Молочные», в том числе производства ОАО «Парнас-М».

Вместо мяса в сосиски попадает низкосортный мясной белок, хрящи, сухожилия и соединительная ткань. Чтобы связать все эти отдаленно напоминающие мясо компоненты, используется крахмал, каррагинан, камедь, соевый белок, клетчатка (пищевые волокна) и другие ингредиенты, не предусмотренные рецептурой ГОСТ 52196-2003.

В подобных махинациях организацией «Общественный контроль» и «Ленинградской межобластной ветеринарной лабораторией» были замечены ЗАО «Великоновгородский мясной двор» и ООО «Колбасный комбинат «Богатырь» из Москвы. Оба выпускали сосиски «Молочные».

В результате проверки было забраковано 60 % образцов «молочных» сосисок разных производителей, в том числе продукция ОАО «Парнас-М». Специалистам лаборатории не понравился цвет фарша, вкус и запах сосисок, в составе которых в незначительном количестве были обнаружены крахмал и соевый изолят. Хотя посторонние добавки оказались только в одной из трех партий сосисок, подвергнутых экспертизе, но цена за килограмм этих изделий оказалась настолько высокой – 468 руб, что должна была соответствовать «высшему качеству» продукта, заявленному на упаковке.

На общем фоне относительно достойно выглядело только ООО «МПК «Мясная империя» (Московская обл.), в молочных сосисках стоимостью 352 руб. оказалось незначительное превышение массовой доли влаги.

Нестабильные показатели продемонстрировали два предприятия из Ленинградской области, которые производят сосиски то с превышением крахмала и прочего, то без него. Это ООО «Пит-Продукт» и ЗАО «Мясокомбинат Санкт-Петербург».

Нина Башкирова

По материалам: doctorpiter.ru