Бурый рис полезнее белого
Бурый рис, очищенный только от внешней оболочки, полезнее белого, при изготовлении которого удаляют отрубевую и внешнюю оболочки, вместе с витаминами группы В, железом, полезными веществами, как сообщает ladyportal.info.
Ученые Медицинской школы университета Темпла исследовали субалейрон - слой риса, находящийся между белым крахмалистым зерном и коричневой оболочкой. В результате было обнаружено, что компоненты субалейрона блокируют работу гормона ангиотензина II, вызывающего сужение сосудов и повышение давления.
Подтверждает выводы ученых и тот факт, что японцы, которые ежедневно употребляют рис, намного реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, чем другие народы.