Причина развития рака желудка, как и рака, вообще, до конца не выяснена. К таким причинам можно отнести, например, факторы внешней среды - особенности почвы, состав воды, содержание в них микроэлементов, неправильное питание, нитраты, определенное значение в развитии рака желудка имеют эндогенные и наследственные факторы.