Гамбургеры ядовиты
НИИ биологии Харьковского национального университета (ХНУ) им. В. Каразина в апреле завершил исследование влияния фаст-фуда (сухариков, чипсов, гамбургеров и картофеля-фри) на организм животных.
Об этом 22 апреля сообщил директор НИИ Анатолий Божков. По его словам, в рамках эксперимента одну группу молодых крыс кормили только сухариками и чипсами, в питание второй группы добавляли 50% гамбугеров и картофеля-фри. Исследование проводилось по заказу украинской компании, которая производит продукты питания.
Как отметил А. Божков, крысята только попробовали чипсы и несколько дней не ели. Начали есть, только когда их масса, по оценкам наблюдателей, стала критической. Дальше им худеть было нельзя, так как они могли умереть. Крысята немного ели, поправлялись, и снова переставали есть до тех пор, пока не худели до критической черты. Крысята, которых кормили гамбургерами, не отказывались от еды и сразу резко поправились. По словам А. Божкова, установлено, что в результате кормления крыс фаст-фудом у них развивались болезни, например, была увеличена печень, разрушена иммунная система. У крыс, которых кормили чипсами, патологические изменения в организме были не такими глубокими, как у тех, которые ели гамбургеры.
Как отметил А. Божков, было установлено, что если через месяц после начала кормления фаст-фудом перейти на обычное кормление, то организм животных стабильно приходит в норму, а если кормить два месяца - то изменения становятся труднообратимыми. По словам А. Божкова, результаты экспериментов на животных можно с определнными оговорками экстраполировать на организм человека, ведь традиционно все человеческие лекарства и патологии моделируются на животных. Например, нужно сделать поправку на то, что жизнь крыс короче, чем человеческая. "Конечно, никто не ест одни чипсы, но эксперимент показал, насколько глубоко питание формирует физиологические процессы системы организма", - отметил А. Божков.
Справка. НИИ биологии ХНУ им. В. Каразина создан 60 лет назад для изучения процессов старения биологических систем. Совместно с институтом работают кафедры генетики и цитологии, биохимии и физиологии животных. Объем научных работ института по государственным заказам в 2006 г. составляет 400 тыс. грн., 25-30% составляет внебюджетное финансирование (в том числе - зарубежные гранты).