:: Гастроэнтерология ::

     :: Информация ::     

:: Популярные статьи ::

Названы 10 признаков авитаминоза

Клетчатка является лучшей защитой от болезней сердца и диабета

Экстракт граната - новый источник молодости







Яндекс цитирования

Лечебное питание при хроническом гастрите и язвенной болезни


Версия для печати

В отношении необходимости проведения терапии питанием при хроническом гастрите и язвенной болезни в настоящее время высказываются различные суждения: от жесткого постулирования необходимости такого лечения до его полного отрицания.

Вместе с тем важно отметить, что в большинстве клиник и стационаров нашей страны при организации питания для лиц, страдающих хроническим гастритом и язвенной болезнью, до сих пор за основу принят лечебный стол №1 по Певзнеру.

Набор рекомендуемых продуктов в сочетании с определенной кулинарной обработкой должен подавлять секрецию соляной кислоты, ограничивать механическое и химическое раздражение слизистой оболочки и рецепторного аппарата гастродуоденальной зоны. Продукты, длительно задерживающиеся в желудке, должны быть исключены. Во избежание стимуляции ночной секреции больным не рекомендуется прием пищи в ночное время. Несмотря на указанные ограничения, диета должна обеспечивать организм достаточным количеством пищевых веществ (особенно белками) для ускорения рубцевания эрозий и язв. Рекомендуемое суточное количество белка составляет 90-120 г, жиров - 90 г (из них 25 г - растительного происхождения), углеводов - 300-400 г, жидкости - до 1,5 л, несколько ограничено количество поваренной соли (6-8 г). Режим питания дробный, 5-6 раз в сутки. Пищу готовят в отварном, а при необходимости - в протертом виде.

Разрешаются: подсушенный белый пшеничный хлеб из муки высшего и первого сорта, белые сухари, несдобное печенье, бисквиты, вегетарианские супы из овощей (кроме белокочанной капусты), круп, вермишели, изделия из рубленых нежирных сортов мяса (говядина, телятина, курица, кролик) в отварном виде или приготовленные на пару, а в период выраженного обострения - в протертом виде (котлеты, кнели, пюре, суфле, рулет), блюда и гарниры из овощей (за исключением указанных выше), каши, пудинги, вермишель, лапша, яйца всмятку и в виде омлета, сладкие и мягкие сорта ягод и фруктов в виде компотов, киселей, муссов и желе, печеные яблоки, цельное молоко, сгущенное молоко, сливки, некислая сметана, свежий некислый творог, молочно-яичные соусы, неострый сыр, из жиров - сливочное, оливковое и подсолнечное рафинированное масло.

Не рекомендуются: наваристые мясные, грибные, рыбные супы, все жареные блюда (в том числе жареные мясо и рыба), сырая растительная клетчатка (белокочанная и красная капуста, репа, редис, лук, чеснок, щавель), острые и соленые блюда, консервы, колбасы, копчености, блины, торты, пироги, черный хлеб, мороженое, газированные напитки, жесткие и кислые сорта фруктов и ягод, спиртные напитки.



Проведенные в последние годы исследования показывают, что значительное число обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки сопровождается нарушением белкового обмена. Расстройство белкового обмена ведет к ухудшению репаративных процессов в гастродуоденальной области и прогрессированию функциональных нарушений. Особенно актуальна эта проблема при лечении больных с осложненными формами язвенной болезни (пенетрация, перфорация, кровотечение).

Многолетнее применение при гастродуоденальных язвах диеты, предложенной В. В. Щедруновым (1981), с увеличенным содержанием белка доказало ее высокую лечебную эффективность. Вместе с тем до настоящего времени отсутствуют единые взгляды на диапазон клинических форм язвенной болезни, при которой назначение таких диет оправдано, а также разногласия о том, что использовать в рационе больных для повышения квоты белка. С этой целью применяли дополнительный набор традиционных белковых продуктов, белковые энпиты и др. Бесспорно, такие подходы к терапии питанием больных хроническим гастритом и язвенной болезнью с нарушенным нутриционным статусом имеют ряд очевидных преимуществ.

01/09/2007




:: Последние новости ::

Чем опасно употребление жареной рыбы

На Кубани уничтожили 14 тонн мяса инфицированного птичьим гриппом

Cуши заражают паразитами

Дверцу холодильника назвали худшим местом для хранения яиц

Насколько полезен кефир после тренировки


RSS-канал


Статьи по медицине