:: Гастроэнтерология ::

     :: Информация ::     

:: Популярные статьи ::

Как именно работают пробиотики?

Радуга в бутерброде или рецепт необычного завтрака

Причина развития болезни Паркинсона может быть в кишечнике







Яндекс цитирования

Тайны витамина С


Версия для печати

Витамин С расходуется беспрерывно и не откладывается про запас. Поэтому должен поступать в организм ежедневно. Основные источники витамина С - это фрукты, овощи, ягоды и плоды, то есть продукты растительного происхождения. Очень много его в сладком красном и зеленом перце, апельсинах, лимонах. Но, казалось, бы где их найти по доступной цене зимой. На помощь придет сезонная замена - картофель, капуста, клюква, шиповник, укроп, петрушка, а также заготовки в виде баночек с вареньем из черной и красной смородиной, малины и клубники. Их можно употреблять как в сыром виде, так и готовить из них салаты, запеканки, морсы, витаминные чаи.

Учтите, что витамин С требует к себе бережного отношения. Он не переносит как высокой, так и низкой температуры. Поэтому очень важно содержащие витамин С продукты правильно обрабатывать и хранить. При обыкновенной варке продукты теряют более 50% аскорбинки, а при приготовлении овощных пюре, запеканок и котлет — до 90%. В щах из свежей капусты через три часа после приготовления остается только треть витамина С. А повторный нагрев полностью «съедает» ее полностью. Поэтому будьте внимательны и картофель лучше варите в мундире.

Богата витамином С исконно русская пища — квашеная капуста. Ее заготавливают на зиму почти в каждой семье. Но, чтобы этот нехитрый продукт приносил пользу, надо знать правила его хранения. Капуста должна быть хорошо утрамбована и покрыта рассолом, а сверху на крышку или деревянный круг надо положить груз. При правильном хранении квашеной капусты даже к началу весны в ней сохраняется до 80% от исходного витамина С. Подавать капусту на стол следует непосредственно перед едой. И не забывайте про чай с шиповником. Он тоже чрезвычайно поднимет тонус.

Авторы:

Екатерина Градобоева

Источник: Gorodfm.ru

22/11/2007




:: Последние новости ::

Роспотребнадзор закрыл столовую омской школы, в которой отравились 14 детей

Роскачество обнаружили в твороге нескольких торговых марок антибиотики и кишечную палочку

Куриный суп действительно помогает бороться с простудой

Питательность пищи важнее, чем ее вкус и вид

Овощ, улучшающий работу сердца


RSS-канал


Статьи по медицине