:: Гастроэнтерология ::

     :: Информация ::     

:: Популярные статьи ::

Способы сушки грибов

Сахар повышает давление не меньше, чем соль

О свежести пищи расскажут умные китайские палочки







Яндекс цитирования

Молоко отбивает чесночный запах


Версия для печати

Американские ученые утверждают, что нашли способ отбить чесночный запах. Тем, кто хочет от него избавиться, советуют выпить стакан молока.

Эксперименты показали, что в сыром или приготовленном чесноке молочные продукты снижают долю сернистых компонентов, которые и придают ему характерный вкус и аромат.

Ключевой из этих компонентов, аллиловый сернистый метил (по-английски – Allyl methyl sulphide, сокращенно AMS), не разлагается даже при пищеварении, выделяясь, кроме прочего, через кожу с потом.

Чеснок содержит много витаминов и минералов, и потому очень полезен, однако его запах может сопровождать человека спустя часы и даже дни после употребления.

Авторы исследования Шерил Барринджер и Аригат Хансанугрум сообщили журналу Food Science, что освежению дыхания способствует воздействие на слизистую оболочку рта воды и жира.

Лучше всего откусывать чеснок и тут же запивать его молоком.

Пробы на добровольцах показали, что чем выше жирность молока, тем сильнее подобный эффект.

Нейтрализации чесночного запаха способствуют и другие пищевые продукты, например, грибы или базилик.

Информация взята: pavlonews.info

08/09/2010




:: Последние новости ::

Виноград помогает избежать депрессии

Спаржа, орехи и морепродукты могут способствовать распространению рака молочной железы

На Олимпиаде в Пхенчхане началась эпидемия кишечного гриппа

Названы самые качественные марки зерненого творога

Учёные назвали продукты, которые улучшают память


RSS-канал


Статьи по медицине