:: Гастроэнтерология ::

     :: Информация ::     

:: Популярные статьи ::

Чай в пакетиках содержит большое количество фторидов, которые имеют опасность для здоровья

Coca-Cola Israel отзывает бутылки Кока-Колы со следами бензола и серы

Диета на зеленом чае – это возможность поправить здоровье и укрепить иммунитет







Яндекс цитирования

Выведена суперброкколи


Версия для печати
Выведена суперброкколи

Учёные из Института пищевых исследований и Центра Джона Иннеса в Норидже (оба — Великобритания) вывели капусту брокколи, которая содержит повышенное количество чрезвычайно полезного для здоровья фитонутриента глюкорафанина.

Новая разновидность брокколи, получившая название Beneforte, уже продаётся в британских магазинах Marks and Spencer. В других супермаркетах новинка появится летом 2012 года.

Исследователи потратили на создание нового сорта капусты пятнадцать лет. Работы велись с использованием традиционных технологий выращивания растений: учёные скрещивали дикие сорта, изобилующие глюкорафанином, с культивированными. Получившийся в итоге гибрид содержит в два–три раза больше глюкорафанина, чем обычная брокколи. Кроме того, удалось удалить из капусты сернистые соединения, так что сорт Beneforte лишен горьковатого привкуса, характерного для брокколи.

Глюкорафанин содержится в овощах семейства капустных, таких как брокколи, капуста, цветная капуста, кольраби, кресс-салат и другие. Более всего им богаты побеги брокколи и цветной капусты. При повреждении растения (что происходит, например, при пережёвывании) растительный фермент мирозиназа трансформирует глюкорафанин в сульфорафан, антибактериальный агент, который участвует в системе растительной защиты от инфекции.

По словам создателей, повышенное содержание глюкорафанина в сорте Beneforte обеспечивает брокколи противораковые и антибактериальные свойства. Кроме того, такая капуста повышает уровень антиоксидантных ферментов в организме человека.

Чтобы оздоровиться, рекомендовано есть Beneforte два–три раза в неделю. Разумеется, при этом не стоит забывать о здоровом образе жизни и правильном питании.

Эльвира Кошкина

По материалам: science.compulenta.ru

06/12/2011




:: Последние новости ::

Российские сардельки оказались несъедобными

Грецкие орехи предотвращают сердечные заболевания и рак кишечника

Российская курятина опасна для жизни?

Врачи узнали, что будет, если съесть самый острый перец в мире

Немцев будут спасать от ожирения налогом на сахар


RSS-канал


Статьи по медицине