:: Гастроэнтерология ::

     :: Информация ::     

:: Популярные статьи ::

Рвота при геморрагической лихорадке

Рвота при менингококковой инфекции

Рвота при энцефалите







Яндекс цитирования

Почему свинина может вызывать отвращение?


Версия для печати
Почему свинина может вызывать отвращение?

Некоторые люди на дух не переносят свинину, в то время как другие с удовольствием наслаждаются блюдами из этого мяса. Ученые считают, что на то, как мы относимся к свинине, влияют гены, унаследованные от родителей.

Люди с определенными генами чувствуют запах свинины гораздо более интенсивно, чем остальные, что вызывает у них отвращение к мясу. К такому выводу пришли исследователи из Норвегии, обнаружившие, что у 70% людей имеются две копии генов, связанные с определением вещества, которое содержится в свинине и придает ей особый запах. При этом те, у кого активна лишь одна копия, или не активны обе копии генов, могут переносить запах андростенона лучше, чем те, у кого активны обе копии.

Эксперты заинтересовались проблемой влияния запаха мяса на его потребление в связи с тем, что кастрация свиней меняет их запах. Так, в Европе продают либо мясо свиней женского пола, либо мясо кастрированных свиней мужского пола. К примеру, уровень андростенона в мясе некастрированных свиней достигает 6,4 частей на миллион, а в мясе кастрированных животных уровень этих веществ приближается к нулю.

Учитывая выводы исследования, эксперты заключили, что запрет кастрации животных может повлиять на уровень потребления свинины, поскольку запах мяса некастрированных свиней будет вызывать отвращение у огромного количества потребителей.

По материалам сайта: kazakh-zerno.kz

03/07/2012




:: Последние новости ::

Подводные камни вреда ГМО

Рыбий жир благоприятно влияет на сердце

Можно ли пить кофе во время беременности?

Опасные признаки недостатка магния в организме

Учеными найден способ борьбы с «неправильным» жиром


RSS-канал


Статьи по медицине