:: Гастроэнтерология ::

     :: Информация ::     

:: Популярные статьи ::

Испанские изготовители создали шоколад, способствующий похудению

От чистоты и количества потребляемой воды во многом зависит здоровье, красота и вес человека

Российские хирурги впервые выполнили удаление желчного пузыря по методике 'одного разреза'







Яндекс цитирования

Свёкла, возможно, сделает бургеры съедобнее


Версия для печати
Свёкла, возможно, сделает бургеры съедобнее

Диетологи из Абердинского университета (Шотландия) придумали собственный рецепт бургера, который содержит экстракт свёклы. Учёные считают, что этот овощ, богатый антиоксидантами, не даёт организму усваивать «плохой» жир.

При употреблении жирного в желудке происходит процесс окисления, при котором жиры трансформируются в потенциально ядовитые смеси и абсорбируются организмом. Эти вещества связаны с возникновением рака и сердечных заболеваний.

Исследователи попытались выяснить, действительно ли овощной экстракт, добавляемый в бакалейные товары, может препятствовать окислению и всасыванию «плохих» жиров. Кстати, свёкла полезна ещё и потому, что снижает кровяное давление.

Испытав большое количество различных овощных экстрактов, специалисты обнаружили, что комбинация индейки со свёклой придаёт бургеру неплохой вкус и обеспечивает такой же вид, как у обычного сэндвича.

Теперь исследователи набирают мужчин в возрасте от 21 до 60 лет для участия в эксперименте. Добровольцы должны будут есть бургеры с индейкой, в которые либо добавлена свёкла, либо нет, а учёные выяснят, какие вещества из съеденного абсорбируются организмом. Если окажется, что овощной экстракт в готовых продуктах действительно мешает всасыванию «плохих» жиров, выиграют и потребители, и производители. По словам авторов работы, добавление овощных экстрактов в продукты замедляет процесс окисления, что продлевает срок жизни товаров на полке.

Эльвира Кошкина

по материалам science.compulenta.ru

22/05/2012




:: Последние новости ::

Виноград помогает избежать депрессии

Спаржа, орехи и морепродукты могут способствовать распространению рака молочной железы

На Олимпиаде в Пхенчхане началась эпидемия кишечного гриппа

Названы самые качественные марки зерненого творога

Учёные назвали продукты, которые улучшают память


RSS-канал


Статьи по медицине