:: Гастроэнтерология ::

     :: Информация ::     

:: Популярные статьи ::

Кишечные бактерии защищают от аутизма

Уменьшение потребления сахара вдвое победит кариес

Заболеваемость ОКИ в Запорожской области находится на сезонном уровне







Яндекс цитирования

Почему стоит добавить яйца в рацион питания?


Версия для печати
Почему стоит добавить яйца в рацион питания?

Согласно результатам исследования ученых из Федерации американских сообществ по экспериментальной биологии (Federation of American Societies for Experimental Biology), США, употребление яиц совместно с овощами, например, в салате, может повысить уровень усвоения каротиноидов из овощей.

Предыдущие исследования показали, что путем добавления определенных масел в салат из сырых овощей можно повысить уровень усвоения каротиноидов. В новом исследовании ученые попытались определить дополнительные пути для улучшения питательной ценности овощей.

В данном исследовании приняли участие 16 здоровых мужчин, которым было предложено употреблять 3 варианта салата: 1 салат включал — 1,5 яйца, 2 салат — 3 яйца, 3 салат не содержал яиц. В салаты также включали следующие ингредиенты: помидоры, тертая морковь, шпинат, листья салата ромен, зелень китайской лайчи. В результате установлено, что у участников, которые употреб­ляли салат с наибольшим количеством яиц, отмечено улучшение усвоения каротиноидов из овощей в 3–9 раз. Стоит подчеркнуть, что к каротиноидам, которые выявлены в составе салатов, относились бета-каротин, альфа-каротин, ликопин, лютеин и зеаксантин. Кроме того, два последних компонента содержатся в желтках яиц.

По словам ученых, данное исследование указывает на простой путь повышения пищевой ценности овощей, а также получения питательной ценности из яичных желтков. Предполагается, что данных эффект достигается у лиц всех возрастных групп. В дальнейшем исследователи планируют проанализировать, как добавление яиц в овощной салат влияет на усвояемость других жирорастворимых питательных веществ, включая витамины Е и D.

По материалам сайта: apteka.ua

21/04/2015




:: Последние новости ::

Эти жирные продукты желательно включить в ежедневный рацион

Развод может спровоцировать развитие пищевых расстройств у женщин среднего возраста

Рыбий жир замедлит развитие болезни Альцгеймера

Ученые обнаружили ген насыщения, способный спасти человечество от ожирения

Назван размер ущерба России от «помидорной войны» с Турцией


RSS-канал


Статьи по медицине