:: Гастроэнтерология ::

     :: Информация ::     

:: Популярные статьи ::

Кофе снижает риск рака кишечника

Росалкоголь будет искать нелегальную водку с помощью лазеров

Как правильно накормить школьника







Яндекс цитирования

Почему стоит добавить яйца в рацион питания?


Версия для печати
Почему стоит добавить яйца в рацион питания?

Согласно результатам исследования ученых из Федерации американских сообществ по экспериментальной биологии (Federation of American Societies for Experimental Biology), США, употребление яиц совместно с овощами, например, в салате, может повысить уровень усвоения каротиноидов из овощей.

Предыдущие исследования показали, что путем добавления определенных масел в салат из сырых овощей можно повысить уровень усвоения каротиноидов. В новом исследовании ученые попытались определить дополнительные пути для улучшения питательной ценности овощей.

В данном исследовании приняли участие 16 здоровых мужчин, которым было предложено употреблять 3 варианта салата: 1 салат включал — 1,5 яйца, 2 салат — 3 яйца, 3 салат не содержал яиц. В салаты также включали следующие ингредиенты: помидоры, тертая морковь, шпинат, листья салата ромен, зелень китайской лайчи. В результате установлено, что у участников, которые употреб­ляли салат с наибольшим количеством яиц, отмечено улучшение усвоения каротиноидов из овощей в 3–9 раз. Стоит подчеркнуть, что к каротиноидам, которые выявлены в составе салатов, относились бета-каротин, альфа-каротин, ликопин, лютеин и зеаксантин. Кроме того, два последних компонента содержатся в желтках яиц.

По словам ученых, данное исследование указывает на простой путь повышения пищевой ценности овощей, а также получения питательной ценности из яичных желтков. Предполагается, что данных эффект достигается у лиц всех возрастных групп. В дальнейшем исследователи планируют проанализировать, как добавление яиц в овощной салат влияет на усвояемость других жирорастворимых питательных веществ, включая витамины Е и D.

По материалам сайта: apteka.ua

21/04/2015




:: Последние новости ::

Чем опасно употребление жареной рыбы

На Кубани уничтожили 14 тонн мяса инфицированного птичьим гриппом

Cуши заражают паразитами

Дверцу холодильника назвали худшим местом для хранения яиц

Насколько полезен кефир после тренировки


RSS-канал


Статьи по медицине