:: Гастроэнтерология ::

     :: Информация ::     

:: Популярные статьи ::

Животные жиры: вред или польза?

Ребенка можно научить не есть вредные продукты

В каких продуктах находятся витамины







Яндекс цитирования

Секреция поджелудочной железы


Версия для печати

Для того чтобы понимать, почему вдруг наступает бурная реакция поджелудочной железы после того, как мы что-то выпили или съели, надо знать вот что. Различная по качественному составу пища вызывает неодинаковую секрецию поджелудочной железы как в качественном, так и в количественном отношении.

Самый сильный раздражитель панкреатической секреции - соляная кислота желудочного сока. Двууглекислый натрий, содержащийся в значительном количестве в панкреатическом соке, участвует в нейтрализации поступающего в двенадцатиперстную кишку желудочного сока.

Ферменты поджелудочной железы оказывают действие на пищевые продукты только в щелочной среде. В слизистой оболочке двенадцатиперстной кишки под влиянием соляной кислоты образуется секретин, который поступает в кровь и оказывает стимулирующее действие на секреторный аппарат поджелудочной железы. При этом в большом количестве выделяется панкреатический сок, но с малым количеством белков и ферментов.

Сокогонным действием обладают бульоны, овощные отвары, соки, жиры. Слабое сокогонное действие оказывает питьевая вода. Угнетают панкреатическую секрецию все щелочные растворы. Естественным стимулятором секреции панкреатического сока являются соляная кислота, желчь и некоторые пищевые ингредиенты.

Желудочное содержимое с высокой кислотностью, поступая в двенадцатиперстную кишку, вызывает более обильное отделение панкреатического сока, чем желудочное содержимое с пониженной кислотностью.

Помимо соляной сильным сокогонным действием обладают молочная, яблочная, лимонная, уксусная и винная кислоты. Поэтому лимонный, клюквенный, яблочный и другие кислые соки традиционно относятся к сильным возбудителям панкреатической секреции.

Цельные овощные соки подавляют, а разведенные - активизируют внешнесекреторную функцию поджелудочной железы.

Считается, что в некоторых овощах содержатся активные вещества типа секретина, холецистокинина, минеральных и органических кислот, эфирных масел, которые стимулируют панкреатическую секрецию. Кроме того, овощные соки влияют на секрецию желчи.

Жир способствует обильному отделению панкреатического сока. Жирные кислоты и нейтральный жир вызывают образование секретина. Кроме того, действие жира на секрецию поджелудочной железы обусловлено раздражением блуждающего нерва холином, образующимся в кишечнике из жира. Выделенный под влиянием жиров и продуктов их распада панкреатический сок богат ферментами и бикарбонатами.

Наибольшее выделение панкреатического сока наблюдается при употреблении углеводов, несколько меньшее - при использовании белков, а наименьшее - при употреблении жиров.

Самое слабое действие на переваривание пищи оказывает сок, выделившийся при употреблении в пищу углеводов, а самое сильное - сок, выделяющийся при переваривании жирной пищи. Желудочный сок, выделяющийся при белковой диете оказывает действие средней силы на переваривание пищи. Максимум выделения сока при приеме углеводов и белков отмечается на второй, а жиров - на третий час после еды.

Усиленная секреторная деятельность железы, которая наблюдается при длительной обильной жировой и углеводной диете, сопряжена с большими затратами энергетических и структурных белков клеток самой железы и повреждением их структурных элементов. Диета с большим содержанием белка оказывает благоприятное действие на жизнедеятельность поджелудочной железы. При недостатке в пище белков количество панкреатического сока уменьшается и в нем снижается активность ферментов.

Внешнесекреторная функция поджелудочной железы имеет большое значение для нормального пищеварения. Из-за заболевания или оперативного удаления железы сначала нарушается переваривание и всасывание жиров, затем - белков. Наименее ощутимо нарушается переваривание углеводов.

Ильuн В.Ф.

04/09/2006




:: Последние новости ::

Чем опасно употребление жареной рыбы

На Кубани уничтожили 14 тонн мяса инфицированного птичьим гриппом

Cуши заражают паразитами

Дверцу холодильника назвали худшим местом для хранения яиц

Насколько полезен кефир после тренировки


RSS-канал


Статьи по медицине