:: Гастроэнтерология ::

     :: Информация ::     

:: Популярные статьи ::

69% свинины США заражено опасными бактериями Иерсиния

Ученые из университета штата Кентукки поставили под сомнение целесообразность назначения дигоксина

Симптомы хронического гастрита







Яндекс цитирования

Чипсы опасны для сердца


Версия для печати

криламид, канцерогенное вещество, образующееся в широком разнообразии продуктов в результате жарки или гриля, увеличивает риск сердечных заболеваний. Ранее учёные уже винили акриламид в развитии раковых опухолей и расстройствах нервной системы, теперь медики нашли потенциальный вред от канцерогена для сердца. Врачи "American Journal of Clinical Nutrition" провели эксперимент среди добровольцев, которые в течение четырёх недель ежедневно потребляли картофельные чипсы с примерным содержанием 157 микрограммов акриламида. По окончании обследования у участников были замечены неблагоприятные перемены в окислении холестерина LDL, работе воспалительных маркеров и антиоксидантов, которые помогают устранить вред акриламида на органы - все эти процессы способствуют вероятности сердечных болезней.

В среднем суточная доза акриламида, получаемая нами с пищей, составляет от 20 до 30 мкг. Однако самые высокие уровни химиката найдены в картофеле и зерновых продуктах, подвергающихся тепловой обработке. Больше всего акриламида содержат как раз чипсы и картофель-фри, которые так часто входят в ежедневный рацион питания детей и подростков, отмечают клиницисты. Они настоятельно рекомендуют ограничить их потребление, стараться не готовить пищу при высокой температуре и избегать жареных блюд. Кроме того, ещё одним источником акриламида служат сигареты, поэтому отказ от курения тоже является разумным выбором.

Информация взята: ami-tass.ru

27/02/2009




:: Последние новости ::

Как правильно хранить морковь?

Стало известно, какой эффект можно получить от кофе

Врачи рассказали о пользе капусты для иммунитета

Советская колбаса казалась чудесной из-за дефицита

Ночные перекусы серьезно вредят здоровью


RSS-канал


Статьи по медицине