Португальские химики раскрыли целебный секрет оливкового масла

Версия для печати

Врачи возлагают большие надежды на потенциал оливкового масла, благодаря которым оно эффективно защищает сердце от инфаркта и инсульта. Теперь португальские исследователи узнали, что из всех основных полезных антиоксидантов в масле один компонент под названием DHPEA-EDA в наибольшей степени ответственен за предотвращение повреждения красных кровяных клеток. По словам одной из авторов исследования доктора Фатимы Паива-Мартинс из Университета Порту, открытие обеспечивает научную основу для преимущества оливкового масла в рационе питания.

Сердечно-сосудистые заболевания частично обусловлены действием активных форм кислорода, свободных радикалов, а также высокими концентрациями "плохого" холестерина LDL и засорением артерий. Красные кровяные клетки являются особенно чувствительными к окислительному ущербу, поскольку они служат своего рода "перевозчиками" кислорода в организме, поясняют медики. Учёные сравнили влияние четырёх полифенольных соединений на эритроциты и обнаружили, что DHPEA-EDA даже при низких концентрациях обладает самыми сильными защитными свойствами и занимает до половины общего антиоксидантного потенциала масла. Найденный состав - основной источник пользы для здоровья в оливковом масле, заключили эксперты.

Химики планируют в дальнейшем сконцентрироваться на разработке оливкового масла, обогащённого полифенольным составом и специально предназначенного для снижения риска сердечных заболеваний.

Источник

08/04/2009