Мир заполонят гамбургеры из пробирок

Версия для печати

В октябре ученые представят первый в мире гамбургер из пробирки, созданный в голландской лаборатории путем выращивания мышечных волокон из стволовых клеток коровы.

"Я намерен попросить Хестона Блументаля (известного повара - ред.) приготовить его", - рассказал Марк Пост, руководитель проекта по созданию искусственного мяса. Исследователи считают, что мясо, выращенное искусственным путем на предприятиях, будет более сбалансированным и менее экологически вредным, чем мясо животных, выращенных на фермах.

Некоторые ученые также утверждают, что к 2050 году потребность в пище вырастет в два раза и многие будут просто драться за сочный кусок мяса.

Согласно утверждению Патрика Брауна, биолога из Стэнфордского университета, новый продукт способен имитировать вкус, текстуру и даже сытность этого животного мяса. "У нас есть класс продуктов, которые полностью заменяют мясо.

Причем отличить вкус этого мяса не смогут даже настоящие гурманы", - добавил Браун. Отметим, биолог начал свою работу несколько лет назад, когда решил сосредоточить все свою жизнь на решении проблемы питания. Современное животноводство Браун называет неэффективным и устаревшим. Кроме того, по его мнению, оно может привести к "величайшей экологической катастрофе".

Источник заметки: mignews.com

02/03/2012