Топ-5 продуктов, богатых железом

Версия для печати

Известно, железо является основой гемоглобина — белка крови, транспортирующего кислород. Гемоглобин выполняет довольно важную функцию в работе организма человека. Он принимает непосредственное участие в процессе снабжения каждой клетки кислородом и при этом поддерживает уровень pH крови на необходимом уровне. Когда уровень гемоглобина снижается, то незамедлительно возникают сбои в обмене веществ. При этом начинает страдать работа разных органов и систем.

В случае недостаточного поступления железа в организм из-за несбалансированной диеты может значительно ухудшиться состояние здоровья. Так, железодефицитная анемия развивается вследствие недостаточного количества железа в рационе питания или его плохого всасывания и является одним из наиболее распространенных заболеваний по причине дефицита питательных веществ в организме. Данная патология часто отмечается среди детей и женщин детородного возраста. Нехватка железа в организме может быть усугублена травмой, потерей крови или желудочно-кишечными заболеваниями, которые ухудшают всасывание железа. Недостаточное употребление фолиевой кислоты, белков и витамина C может также способствовать уменьшению количества данного элемента.

Основными симптомами анемии средней и тяжелой формы специалисты называют:

общую слабость и головокружение;

трещины в уголках рта;

сухость кожи;

синеву глазных склер;

пожелтение кожи (особенно кистей рук и в области носогубного треугольника);

расслаивание ногтей;

сухость, ломкость и выпадение волос.

Напомним, что рекомендуемая суточная норма употребления железа зависит от возраста и пола человека: дети в возрасте 1–3 лет — 7 мг, 4–8 лет — 10 мг, представители мужского пола в возрасте 9–13 лет — 8 мг, 14–18 лет — 11 мг, 19 лет и старше — 8 мг, представительницы женского пола в возрасте 9–13 лет — 8 мг, 14–18 лет — 15 мг, 19–50 лет — 18 мг, 51 год и старше — 8 мг, беременные — 27 мг.

Согласно рекомендациям Академии питания и диеты (Academy of Nutrition and Dietetics), США, для повышения уровня железа следует увеличить употребление таких продуктов, богатых железом:

- продукты животного происхождения, в том числе постная говядина, свинина, а также мясо курицы, индейки и рыбы;

- листовые, темно-зеленые овощи, например, шпинат;

- бобы, чечевица и другие виды бобовых;

- злаковые;

- хлебобулочные изделия из цельнозерновой муки.

Источник информации: apteka.ua

17/02/2016