:: Гастроэнтерология ::

     :: Информация ::     

:: Популярные статьи ::

Диета во время гастрита

Потребление морепродуктов приводит к аутоиммунным заболеваниям

К чему может привести длительный просмотр телевизора?







Яндекс цитирования

Российская курятина опасна для жизни?


Версия для печати
Российская курятина опасна для жизни?

Столько претензий сразу ко всем протестированным товарам специалисты системы независимого контроля качества «Росконтроль» еще не предъявляли ни одному виду продуктов - все проверенные и наиболее популярные марки, выпускающие куриные бедра, завалили экзамен и дружно отправились в черный список.

Бедра цыплят-бройлеров заслуженно пользуются у хозяек популярностью за универсальность - мясо хорошо подходит и для жарки, и для варки, и для запекания. Вот только после теста Росконтроля придется крепко подумать, прежде чем останавливать свой выбор на этом курином полуфабрикате.

Во всяком случае, образцы бедер-бройлеров в коже брендов «Петелинка», «Ржевское подворье», «Мираторг», «Ясные зори», «То, что надо!» и «Каждый день» не смогли достойно пройти лабораторные испытания, во время которых мясо изучали под микроскопом и варили из него бульоны.

ВТОРАЯ СВЕЖЕСТЬ – ЭТО НЕ СВЕЖЕСТЬ

Что же не понравилось экспертам? Бедра цыплят-бройлеров, произведенных торговыми марками «Мираторг» и «Ржевское подворье», по итогам микроструктурного анализа уличили в том, что они получили инъекции солевыми растворами. Такие уколы позволяют увеличить массу продукта.

На коже образцов «То, что надо!» и «Каждый день» обнаружились следы аммиачного ожога, что свидетельствует о неудовлетворительных условиях содержания птицы. Дело в том, что подопечные птицефабрик выделяют мочевую кислоту вместе с пометом, который при ненадлежащем уходе за клетками превращается в растворенный аммиак и разъедает кожу птицы.

Куриные бедра брендов «Ясные зори», «Ржевское подворье» и «Каждый день» оказались еще и плохо обескровлены. Такое мясо потенциально опасно, так как подвержено массивному бактериальному обсеменению и быстрее теряет свежесть в отличие от хорошо обескровленного мясного продукта.

Бульон, приготовленный из куриных бедер марки «Ясные зори», и само мясо имели неприятный запах. У этого же образца, а также у образцов «Мираторг», «Ржевское подворье» и «То, что надо!» выявлены органолептические признаки сомнительной свежести.

ТО, ЧТО НАМ НЕ НАДО

Самое, пожалуй, неприятное, что экспертиза показала - все шесть образцов не соответствуют требованиям безопасности по показателю обсемененности мезофильными микроорганизмами (КМАФАнМ), вызывающими быструю порчу продукта.

Причем если в полуфабрикате образца «Каждый день» бактерий выявлено больше допустимого в 20 раз, в образцах от «Мираторга», «То, что надо!» и «Ясные зори» - в 30 раз, а в бедрах «Петелинки» - в 40 раз, то в бедрах «Ржевского подворья», страшно сказать, в 60 раз!

Высокое значение этого показателя может говорить либо о нарушениях санитарных правил и технологии изготовления, либо о нарушении сроков и температурных режимов хранения и реализации.

Конечно, нельзя исключить, что при перевозке и уже на прилавках мясо хранили не так, как надо, но бактерии и антибиотики от неправильного хранения появиться уж точно не могли. А их таки нашли!

В бедрах марки «Ясные зори» - опасную бактерию листерию, в бедрах марок «Ржевское подворье» и «Каждый день» - сальмонеллы. Не спасли эти образцы от бактерий даже обнаруженные в мясе антимикробные вещества.

К слову, антибиотики также присутствовали в образцах «То, что надо!» и «Мираторг». Не было препаратов синтетического происхождения разве что в бедрах «Петелинки».

Когда заходит речь о курином мясе, обыватель знает - нужно быть готовым к тому, что оно, скорее всего, будет напичкано гормонами. На этот раз эксперты их не обнаружили ни в одном образце! Что ж, хоть одна положительная новость во всем исследовании...

С пищевой ценностью образцов все тоже оказалось неидеально. Во всех бедрах, кроме продукта бренда «Ясные зори», оказалось белка меньше, чем указано в маркировке. Прочие показатели пищевой ценности также существенно разнятся с заявленными. Хотя по сравнению с уже перечисленными проблемами это, конечно, нюансы.

Елена Хакимова

По информации сайта https:

24/05/2018




:: Последние новости ::

Российские сардельки оказались несъедобными

Грецкие орехи предотвращают сердечные заболевания и рак кишечника

Российская курятина опасна для жизни?

Врачи узнали, что будет, если съесть самый острый перец в мире

Немцев будут спасать от ожирения налогом на сахар


RSS-канал


Статьи по медицине